torstai 12. kesäkuuta 2008

Pernajan puutarhatiloja - Trädgårdsprodukter från Pernå

LUOMU Malmgård/kartano
Kristina och/ja Johan Creutz, Malmgård 47, 07930 Pernå/Pernaja, tfn/puh. 019-638 050,
040-590 3441, f. 019-638 067
malmgard@malmgard.fi http://www.malmgard.fi/
Guidning i slottet från år 1885 och på det ekologiska lantbruket och naturmiljön på beställning. Färskt bröd och spannmålsprodukter. Café. Direktförsäljning.
Opastusta linnassa vuodelta 1885 ja luomumaatilalla sekä perinnemaisemassa tilauksesta. Tuoretta leipää ja viljatuotteita. Kahvila. Suoramyynti.

Staffas Trädgård/Puutarha
Gudrun Wikström, Pernåvägen/Pernajantie 211, 07930 Pernå/Pernaja,
Tfn/puh. + f. 019-636311, 040-5465514, www.staffas.fi.
Grönsaksplantor, sommar- och julblommor, buskar och trädplantor. Direktförsäljning.
Vihannesten taimet, kesä- ja joulukukat, pensaiden ja puiden taimia. Suoramyynti.

Blomsterträdgården/Kukkatarha Surprise
Eliko Roots, Ljungbyvägen/Ljungbyntie 41, 07930 Pernå/Pernaja, tfn/puh. 050-3208152, eliiko.roots@pp.inet.fi , http://www.kknet.fi/surprise
Plantor av utplanteringsväxter. Majs, ärter, örter, solros, sommarblommor, eterneller. Trädgårdsprogramservice. Självplock och direktförsäljning.
Kesäkukkien ja yrttien taimia. Maissi, herne, yrtit, maa-artisokka, auringonkukka, kesäkukat, kuivakukat. Puutarha-aiheiset ohjelmapalvelut. Suoramyynti ja itsepoiminta.

Magnus Furu
Söderkullavägen 128, 07740 Gammelby/Vanhakylä, tfn/puh. 019-633 029, 0400-717 429.
Honung direktförsäljning. Hunajaa suoramyyntinä.

LUOMU Wildemansgård
07750 Isnäs, Mia och/ja Vesa Aitokari, tfn/puh. 019-626299, 0400-626299, f. 019-626296, vesa.aitokari@wildemans.inet.fi , http://www.wildemans.fi/
Musteri. Äppelodling. Ekologiska karameller. Äppelodling. Grupper tas emot enligt
beställning.
Mehunpuristamo. Omenan viljely. Luomumakeisia. Ryhmiä vastaanotetaan tilauksesta.

LUOMU Labby gård/kartano, Bed & Breakfast & Catering Kaarnaranta
Övernattning/Yöpyminen 040-7533524 och/ja catering Janne Länsipuro 040-740 8445
och sommarförsäljning/ja kesämyynti Milka Kalmanlehto 044-528 0062
Edövägen 142, 07750 Isnäs, Pernå/Pernaja
Försäljning/myynti Juha Näri 040-7657508, fax. 019-634589, juha.nari@labby.fi, www.labby.fi
Gård med ekologisk skötsel och miljö Grönsaks- och örtplantor, torkade krydd- och teörter, grönsaker, spannmålsprodukter, speltmuesli, Hereford-biffkött, fårkött. DEMETR, direktförsäljning. Mötesutrymmen, exkursioner på denna nyländska vårdbiotop, husdjur, naturstigar, övernattning, restaurang.
Vihannesten ja yrttien taimet, kuivatut mauste- ja teeyrtit, vihannekset, viljatuotteet, speltmysli, Hereford-pihviliha, lampaanliha DEMETR, suoramyynti. Luonnonmukaisesti hoidettu kartano ja maisemakokonaisuus. Kokoustilat, Uusmaalaiset perinnemaisemat -retkikohde, kotieläimet, luonnonpolut, yöpyminen, ravintola.

keskiviikko 11. kesäkuuta 2008

Lapinjärveltä vihanneksia Grönsaker från Lappträsk

Gårdsbutik/Tilapuoti
Sture och/ja Marianne Nygård, Lappträskvägen/Lapinjärventie 47, 07800
Lappträsk/Lapinjärvi, tfn 019-610 681, 050-524 2691, 045-131 1021, marianne.nygard@oskut.fi, stickan@laplake.net
Nypotatis, grönsaker. Direktförsäljning. Aikaset perunat, vihannekset suoramyyntinä.

Pikkupuutarha Robbes Lilla Trädgård
Robert Jordas, Sjökullavägen 84 J, 07800 Lappträsk/Lapinjärvi, tfn/puh. 019-610188, 040-5526442, robertjordas@hotmail.com http://www.robbes.fi
Ärt-, solros-, mangold- och mizunastjälkar, kruksallat, basilika, rucola och övriga örter. Direktförsäljning.
Herneen, auringonkukan, mangoldin ja mizunanversot, ruukkusalaatti, basilika, rucola ja muut yrtit suoramyyntinä.

tiistai 10. kesäkuuta 2008

Kahvilat ja juhlapalvelut Café och festservice

Savijärvi Gård/kartano
familjen/perhe Simonsen, 04130 Sibbo/Sipoo, tfn/puh. 09-2391002, fax. 09-2391022, sg.manor@kolumbus.fi, http://www.savijarvigard.com/
Året om festservice på beställning med mat av egna ekologiska produkter, spannkörningsskola, beställningskörningar, möteslokaler.
Koko vuoden juhlapalvelua tilauksesta, ruoka omista luomutuotteista, hevosvaljakkokoulutusta, tilauskuljetusta, kokoustilat.

B & B Nature/juhlamenot Oy
Stina Helenius, Västerängsvägen 64-8, 01120 Västerskog, Sibbo/Sipoo
tfn/puh. 09-8777290, 040 5167214, juhlamen@dlc.fi, http://www.juhlamenot.net
Festservice, övernattning, medvindsfärder. Juhlapalvelua, majoitusta, myötätuuliretkiä.

Lampetas Gästgiveri/Kievari
Ann-Christine Oljemark, Paipisvägen 509 (vid 513), 04170 Paipis/Paippinen, tfn/puh. 09-2398135 eller/tai 2398343.
Mjöl, gryn, ägg, potatis, yllegarn, fårskinn, sockor, toppmössor, honung, brännved, kaffeservering, festservice. Husdjurspark.
Suoramyynnissä jauhot, ryynit, kananmunat, peruna, villalanka, lampaantaljat, myssyt, hunaja, puuklapit. Kahvila ja juhlapalvelu. Kotieläinpiha.

Kiala gård/kartano
Tfn/puh. 019-580 074, 040-553 1803, fax. 019-585 455. Kialavägen/Kiialantie 77,
06500 Borgå/Porvoo, kialagard@kialagard.com, http://www.kialagard.com/
Fest- och konferensservice Juhla- ja kokouspalvelu tfn/puh. 019-5232800, fax. 019-5232801, irmeli.veittikoski@cabriole.inet.fi

Hommanäs Gård/kartano
Brita Andersson, Löfvingsvägen 98, Hommanäs, 06100 Borgå/Porvoo, tfn/puh.
019-543026, 040-7248254, andersson@hommanas.com, http://www.hommanas.com/
Magnus Andersson, tel/puh. 040 703 6492
Utfärdsmål från 1700-talet åt grupper. Gårdbutik: sylt, gelé, marmelad, ekologisk havre, senap, mjöd, glögg. Café. Kaffe och mat på beställning. Möteslokaler. Högklassiga semesterhus.
Retkikohde 1700-luvulta ryhmille ja perheille. Pihapuodista hillot, hyytelöt, marmeladit, luomukauraa, sinappia, simaa, glögiä. Kahvila. Kahvia ja ruokaa tilauksesta. Kokoustilat. Vuokrattavana korkeatasoisia loma-asuntoja.

Prestbacka pitokartano
Merja Anttila, Myrskyläntie 526, 07590 Huuvari/Hovarböle, tfn/puh. 019-6631883, 0400-804883, prestbacka@askola.net.
Möteslokaler, övernattning, kalasmat, festservice också för stora grupper, traditionella maträtter året om.
Kokoustilat, yöpyminen, juhlaruoka, juhlapalvelua myös suurille ryhmille, perinneruoka koko vuoden.

Bagarstugan
Hillevi Fransman, Herrgårdsvägen 18, 07880 Liljendal, tfn/puh. 019-616662, 040-5804153,
fax. 019-614878. Restaurang och festservice i traditionell miljö året om.
Ravintola ja juhlapalvelu perinneympäristössä koko vuoden.

Rudom gård/Rutumin kartano
Marja och Kari Hirvonen, 07800 Lappträsk/Lapinjärvi, tfn 040-5236865, marja.hirvonen@rutuminkartano.fi, http://www.rutuminkartano.fi/
Festservice i herrgårdsmiljö, möteslokaler, torkade örter, godis, sommarcafé
Juhla- ja kokouspalvelua vanhassa kartanoympäristössä, kuivattuja yrttejä, karamelleja, kesäkahvila.

Kycklings hembygdsgård/kotiseututila
Lappträskvägen/Lapinjärventie 12, Kapellby, 07800 Lappträsk/Lapinjärvi. En gammal bondgård från början av 1800-talet, ursprunglig inredning. Skomakares och ciselörs arbetsrum i övre våningen. Öppet på beställning. Tel 019 - 614 165/Sven Andersson.
Vanha maatila 1800-luvun alusta, alkuperäinen kalustus. Yläkerrassa suutarin ja kuparisepän eli siselöörin työhuone. Avoinna tilauksesta. Puh. 019 - 614540 Rosas www.lapinjarvi.fi.

Antik-Anna & Café
Päivi Österholm, Helsingintie 1286 B, 07830 Pockar/Pukaro, tfn/puh. 019-613166,
0400-717937. Antik, gåvoartiklar, café. Antiikkia, lahjatavaroita, kahvila.

Porttila Gård/tila
Raija och Heikki Räikkönen, Koivistontie 358, 07830 Pockar/Pukaro, Lappträsk/Lapinjärvi, tfn/puh. 019-613203, 0400-466016. porttilantila.raikkonen@reppu.net, http://www.porttilantila.com/
På beställning kalasmat, traditionella maträtter och kaffeservering. Ingredienserna från närområden. Färska örter, bär och sommargrönsaker hämtas från den egna trädgården.
Tilauksesta pitopöydät, perinneruoat ja kahvitarjoilut. Raaka-aineet lähialueelta. Tuoreet yrtit,
marjat ja kesävihannekset maatilan omasta puutarhasta.

Strömfors Bruksområde Ab/Ruotsinpyhtään Ruukkialue Oy
Puistokuja 19, 07970 Strömfors/Ruotsinpyhtää, tfn/puh. 019-618474, fax. 019-618475, ruotsinpyhtaan.ruukkialue@co.inet.fi, http://www.ruotsinpyhtaa.fi/
Krouvinmäki, vandringshotell i Finlands äldsta lerhus. Guidade turer. Konstutställningar. Hantverksbodar och sommarbutiker. Mötes- och utbildningsservice
Krouvinmäki Hostelli Suomen vanhimmassa savitalossa. Opastettuja kierroksia. Taidenäyttelyjä. Käsityöläispajoja ja kesämyymälöitä. Kokous- ja koulutuspalvelut.
http://www.ruukinmylly.fi/

Reissi Gård/Kartano
Helena Kuusela, Turkkilantie 316, 07990 Svenskby/Ruotsinkylä, Strömfors/Ruotsinpyhtää, tfn/puh. 019-619581, 0500-710548, aapokuusela@pp.inet.fi.
Måltider och kaffe serveras på beställning för grupper. Fest- och mötesservice Mat- och kaffebröd på beställning. Huset är ca 100 år gammalt med vacker trädgårdsmiljö.
Ateria- ja kahvituspalveluja tilauksesta ryhmille. Juhla- ja kokouspalvelut. Ruokaa ja kahvileipää tilauksesta. Kartano on noin 100 vuotta vanha kauniine pihapiireineen.

Labby gård/kartano, Bed & Breakfast & Catering Kaarnaranta
Övernattning/Yöpyminen 040-7533524 och/ja catering Janne Länsipuro 040-740 8445
och sommarförsäljning/ja kesämyynti Milka Kalmanlehto 044-528 0062
Edövägen 142, 07750 Isnäs, Pernå/Pernaja
Försäljning/myynti Juha Näri 040-7657508, fax. 019-634589, juha.nari@labby.fi, http://www.labby.fi/ Gård med ekologisk skötsel och miljö Grönsaks- och örtplantor, torkade krydd- och teörter, grönsaker, spannmålsprodukter, speltmuesli, Hereford-biffkött, fårkött. DEMETR, direktförsäljning. Mötesutrymmen, exkursioner på denna nyländska vårdbiotop, husdjur, naturstigar, övernattning, restaurang.
Vihannesten ja yrttien taimet, kuivatut mauste- ja teeyrtit, vihannekset, viljatuotteet, speltmysli, Hereford-pihviliha, lampaanliha DEMETR, suoramyynti. Luonnonmukaisesti hoidettu kartano ja maisemakokonaisuus. Kokoustilat, Uusmaalaiset perinnemaisemat -retkikohde, kotieläimet, luonnonpolut, yöpyminen, ravintola.

Algots lykta/Algotin lyhty
Britt-Lis Henriksson-Sederholm, Lukusundsvägen 129, 07750 Isnäs, tfn/puh.
019-652061, 040-5218066. Gammal fiskbod vid havet som beställningsrestaurang med skärgårdsmat av fisk och vegetabilier.
Vanha kalavaja meren rannassa tilausravintolana, missä tarjoillaan kalasta ja kasviksista tehtyä saaristolaisruokaa.

Galleria Koivulinna
Pukkila kommun/Buckila kommun, Keskustie 15, 07560 Pukkila/Buckila, tfn/puh. 019-529000, 040-571179. Konst. På samma gårdsplanen finns Pukkila muséet. Kaffe och bakverk
Taidetta. Samassa pihapiirissä Pukkila-museo. Kahvia ja leivonnaisia.

Ruokapaikka Kohiseva
Keskustie 19, 07560 Pukkila, puh. 044 327 1040 / Pasi Niemi, 0400 969 479 / Sari Jagielski
info@kohiseva.fi, http://www.kohiseva.fi/
Lounasruokala, tilausravintola, kahvila, näyttelyt, musiikki-illat. Avoinna ma-pe 9-16
la 10-16, su (sopimuksen mukaan). Lounas arkisin klo 11-14 ja lauantaisin 11-16.

lauantai 15. maaliskuuta 2008

Pikkupääsiäinen onnistui hienosti

Porvoon Pikkupääsiäisessä kävi yli 2000 vierasta, Pupupajassa askarteli lähes 200 lasta, Itä-Uudenmaan suurin muna 2008 on maatalon emäntä, perheenäiti, pienten ihmisten asioita ajava ja maakunnan puolesta taisteleva Christel Liljeström. Paljon onnea! Teimme hauskan tapahtuman yli 40 henkilön voimin. Vieraamme viihtyivät ja kokivat, että tarjolla oli laadukkaita, yksilöllisiä ja maukkaita tuotteita. Lämmin kiitos teille ja erityisesti kaikille vieraillemme, joita toivottivat tervetulleiksi rämäkkä Marjut-noita ja lasten oma Kurpolis Lerppa-noita suoraan Kyöpelinvuorelta. Cafeteriassa ruokailijoita viihdyttivät nuoret muusikot.
Katso ihmeessa Pikkupääsiäisen kuvat täältä http://kknet.1g.fi/kuvat/Pikkupaasiainen/2008/

keskiviikko 12. maaliskuuta 2008

PIKKUPÄÄSIÄINEN * LILLAPÅSKEN

Hauskat markkinat Porvoossa la 15.3. klo 9-16
Kulttuuritalo Grand, Piispankatu 28, torin varrella
Myytävänä kahvileipää, leipää, kotijuustoja, mehuja, hilloja, hyytelöitä, hunajia, simaa, kasviksia, kodintekstiilejä, koristeita, puukenkiä, tossuja, pihasuunnitelmia, infopalveluja.
Iloinen pääsiäisnoita, Marjut Ståhls
Pupupajassa askartelua (2.kerros), Anne Savin, Iida Korpela ja Laura Näykki
Koristeltu pääsiäispuu (2.kerros)
Kahviosta kahvia ja makeaa, Brita Andersson
Maistiaisia
Keittiömestarin lähiruokalounas ja erikoisherkut (2. kerros), Georg Simojoki ryhmineen
Itä-Uudenmaan suurin muna 2008 palkitaan. Hän on antelias, positiivinen ja aikaansaava henkilö.
TERVETULOA KAHTEEN KERROKSEEN, EI PÄÄSYMAKSUA!
Rolig påskmarknad i Borgå lö 15.3. kl. 9-16
Kulturhuset Grand, Biskopsgatan 28, vid torget
Försäljning av lokala produkter med anknytning till påskfirandet: mat, drycker, bakverk, hantverk, hemtextil, mattor, träskor, tossor, dekorationer, trädgårdsplanering, infotjänster.
Sjungande påskhäxa, Marjut Ståhls
Haresmedja för barn (2.våningen), Anne Savin, Iida Korpela och Laura Näykki
Stort påskträd (2.vånigen)
Café – kaffe, saft, sött, Brita Andersson
Smakprov
Köksmästarens närmatlunch och delikatesser (2.våningen), Georg Simojoki med sin grupp
Östra Nylands största ägg 2008. Personen är givmild, positiv, aktiv. Hederspriset överlåts åt vinnaren.
VÄLKOMMEN TILL BÅDA VÅNINGARNA, GRATIS INTRÄDE!

Ulla-Maija Airio * AnniHelmi * Kristina Blomqvist * Erja Räty Ky * Heidi Weckman * Hommanäs Gård * Makutakuu * Hyvämäen Mehustamo * Kukkatarha Surprise * Linexpo Ky * Lähdeahon Omena * Noitapuisto * Marbacka Bigård-Hunajatila * Labby * Paavolan Kotijuustola * Iris Sjöström * Wildemans * Niemi Product * KK-Net * Snowdrop * Marjut Ståhls * Porvoon seudun 4H-yhdistys ry * Itä-Uudenmaan kylät * Viikki Food Centre Organiseras av projektet Delikatesser från Östnyland blog –projektet. Järjestäjä Herkkuja Itä-Uudeltamaalta blogi –hanke

tiistai 11. maaliskuuta 2008

PIKKUPÄÄSIÄINEN * LILLAPÅSKEN 15.3. KLO 9-16 PORVOOSSA TARJOAA

L Ä H I R U O K A * N Ä R M A T
Heidi Weckman leipoo ahkerasti suussasulavia pikkuleipiä, kakkuja, torttuja, pikkusuolaista ja lohipiirakkaa. Bakelser, kakor, småkakor.
Stamvägen 4 C 1, 07800 Lappträsk, Kantatie 4 C 1 , 07800 Lapinjärvi, p./ t. 050 562 3827

Hommäs Gård on erikoistunut vadelman ja marjojen kasvatukseen sekä tuottamaan marjamehujen ohella raparperimehua, hilloja, hyytelöitä ja muita lisukkeita. Tilalla on vuokramökkejä, uudet kokoustilat saunoineen ja ruokapalveluineen meren rannalla. Kesäkahvilassa voi ostaa tilan tuotteita. Saft, sylt, gelé i sommarcafé.
Löfvingintie 98/Löfvingsväg.98, 06200 Porvoo / Borgå, Brita Andersson p./ t. 040 724 8254,
Magnus Andersson p./ t. 040 703 6492 , p./ t. 019 543 026, andersson@hommanas.com
www.hommanas.com

Hyvämäen tilalla viljellään mustaherukkaa ja valmistetaan puristamalla mehuja tuoreista sekä pakastetuista marjoista. Syksyisin mehustetaan omenia, välillä keitellään hilloja ja hyytelöitä. Jouluksi tehdään glögiä ja pääsiäisestä vappuun sihisee tynnyreissä hyvää kotisimaa, jota Alli pullottaa kymmeniä tuhansia litroja. Tuotteet ovat säilöntäaineettomia joutsenlipputuotteita. Yritys tekee myös rahtityötä muille marjanviljelijöille.
Hyvämäen Mehustamo, Alli Marttonen, Koskistontie 105, 07990 Ruotsinkylä,
puh. 050-5686203, alli(at)elimakelainen.com

Inecu Oy /Pukkilan tyrni viljelee tyrnimarjoja, joista valmistetaan marmeladimakeisia, täysmehua, hilloa ja hyytelöä. Terveyttä ylläpitävät tuotteet sopivat jokapäiväiseen käyttöön ja liikelahjoiksi.
Ismo Lilja, Keskustie 19, 07560 PUKKILA, p. 050 525 2675, tyrni@kohiseva.fi, www.pukkilantyrni.fi

Iris Sjöström vaivaa ja vääntää Sipoossa erilaisia leipätaikinoita. Suosittuja ovat mallaslimput ja pääsiäislimput Maltlimpor.
Storuddsvägen 184, 06880 Kärrby, p./t. 040 550 9213

Kukkatarha Surprise yllättää usein. Viljelypuutarhuri Eliko Roots viljelee nokkosta, maa-artisokkaa, kurpitsoja ja kukkia. Väliaikoina hän punoo kransseja ja kasvispatsaita. Ehtiipä vielä pitää kursseja sekä opastaa ryhmiä viroksi, venäjäksi, suomeksi ja myy kesällä Loviisan torilla.
Ljungbyntie 41, 07930 Pernaja, p. 050 320 8152, eliiko.roots@pp.inet.fi , www.kknet.fi/surprise

Labbyn kartanon maatila ja puutarha ovat yhdistäneet voimansa biodynaamiseen viljelyyn. Verkkokaupasta ja tilakaupasta saa ostaa kasviksia, viljatuotteita, yrttejä, spelttileipää, lihaa ja muita luomuelintarvikkeita.
Edöntie 142, 07750 Isnäs, PERNAJA , Maatila p. 040 765 7508, Puutarha/catering p. 040 740 8445 , Bed&Breakfast p. 040 753 3524 , http://www.labby.org/, www.labbynkauppa.net

Linexpo Ky:n pitkäaikainen työ sienten, tattien, villiyrttien ja nokkosten parissa on tuottanut lisäaineettomia keitto- ja kastikepohjia, joista parissa minuutissa kiehauttaa ruokaa Suomen luonnosta.
PL 5, 07231 Monninkylä, ASKOLA, p. 040 569 7920, fax 017 385 1774, ainik@hotmail.com www.linexpo.fi

Lähdeahon Omena viljelee Pornaisissa luomuomenatilallaan kesä-, syys- ja talviomenia useita eri lajikkeita. uudessa tuotantotilassa kuivataan infrapunakuivurilla hedelmiä, kasviksia, sieniä ja yrttejä. Eila hoitaa kotipuutarhojen omenapuiden leikkaukset, pitää hoitokursseja ja vuokraa tasokasta lomamökkiä ympäri vuoden.
Eila ja Aarto Torvasti Niinirannantie 6, 07150 LAUKKOSKI, p. 040-5494706, lahdeahonomena@pp.inet.fi, www.kknet.fi/omenatila

Paavolan Kotijuustolassa Maija-Liisa valmistaa tuoreesta, käsittelemättömästä maidosta tuorejuustoja ja paistettuja juustoja, leipäjuustoa ja jogurtteja suoraan ruokapöytään. Paavolassa ryhmät voivat nautiskella ja tehdä juusto-ostoksia 50-paikkaisessa tilauskahvilassa.
Maija-Liisa Paavola, Vanhamaantie 336, 47200 ELIMÄKI, puh. 040 576 5970
maija-liisa.paavola (at) kotijuustola.inet.fi, http://kotijuustola.pc-palvelu.fi

Makutakuu takaa lähiruokaan erikoistuneen keittiömestari Georg Simojoen taidoilla maistuvaa ruokaa, erikoisherkkuja, tuoreita leipiä. Makutakuu hoitaa pitopalvelut, asiakastilaisuudet ja järjestää kokkikurssit.
Vanha Viipurintie 15, 07280 ILOLA, p. 040 776 0955, georg.simojoki@makutakuu.fi, www.makutakuu.fi

Marbacka Bigård–Hunajatila on vaihtanut lehmänsä lentäviin mehiläisiin. Luonnonhunajan lisäksi saatavana on erilaisia maustettuja hunajia: suklaa, sitruuna, anis, eukalyptus, nokkonen, tyrni . . . Mehiläisvahasta valmistetaan kynttilöitä. Mia ja Bjarne Bruce saivat Suomen mehiläistarhaaja vuonna 2008 –palkinnon. Honung, bivaxljus, bivax.
Mia ja Bjarne Bruce, Marbackavägen 65, 07880 LILJENDAL, p./ t. / fax 019 616 631,
0400 43 88 88, bjarne.bruce@pp.inet.fi, www.marbacka.fi

Wildemans keittää luomuomenatilalla vanhanajan karamelleja ja tuottaa mehustamossa omenatuoremehua muillekin kuin omaan tarpeeseen. Ekologiska sötsaker, ekologisk äppelodling, äppelsaft, musteri.
Mia ja Vesa Aitokari, 07750 Isnäs, PERNAJA / PERNÅ, p./ t. 019 626 299, 0400 626 299,
fax 019 626 296, wildemans@wildemans.fi, www.wildemans.fi

K Ä S I T Y Ö T * H A N T V E R K
Ulla-Maija Airion kangaspuissa syntyvät värikkäät, hyvälaatuiset räsymatot, jotka kestävät äidiltä tyttärelle. Välillä hän ompelee sisustustekstiilejä, esiliinoja, liinoja ja tyynyjä.
Vuoristotie 14, 07560 Pukkila, puh. 050 585 3876

Kristina Blomqvist polkee ahkerasti ompelukonettaan, ja tuloksena on veikeät kodintekstiilit, kattilan lämmittimet, pullokassit, seinätaskut, kännykotelot.
Jukolantie 16, 00730 Helsinki, puh. 0500 808378, kristina.blomqvist@kolumbus.fi

Erja Räty Ky on valmistanut Talla-merkillä yli 40 vuotta puukenkiä lääkäreille ja sairaanhoitajille sekä monille muille halukkaille. Viimeisiä uutuuksia ovat Marmekon Unikko-kengät ja Pariisin muotiviikoilla pongatut IvanaHelsingin kladiaattorisandaalit. Hannu Salminen on suunnitellut ja valmistanut Itä-Uudenmaan suurin muna 2008 –maxipuumunapalkinnon.
Syväjärventie 12 A, 07600 Myrskylä, puh. 019 677 0525, 040 768 3920 , fax 019 677 0188,
info@talla.fi, www.talla.fi

Niemi Product on disainannut yli kymmenen vuotta lammasturkiksesta liivejä, tossuja, rukkasia, lakkeja. Uusia tuotteita ovat ylelliset tyynyt ja matot. Sopii poiketa verkkokaupassa. Nätbutik, tossor, västar, dynor, mattor av lammskinn.
Ingegerd ja Raimo Niemi, Alakyläntie 68, 07980 Kuninkaankylä, RUOTSINPYHTÄÄ, Neribyvägen 68, 07980 Kungsböle, STRÖMFORS, p. 0400 859 269, 040 844 0672 ingegerd@niemiproduct.com , www.niemiproduct.com Verkkokauppa

P A L V E L U T * T J Ä N S T E R
AnniHelmi toimii käsi- ja taideteollisuusalalla. Anne järjestää kursseja kierrätysmateriaalin käytöstä. Lopputuloksena voi jäädä koukkuamisen koukkuun.
Monninkyläntie 325, 07230 Monninkylä, ASKOLA, Anne Savin, puh. 041 506 3053,
annesavin ( at) gmail.com

Itä-Uudenmaan Kylät ry ajaa sisukkaasti palvelujen säilymisen puolesta kylissä. Vaikka kuntarajat muuttuisivat, jäävät kylät paikoilleen.
Bäckasinkuja 1 A, 07880 Liljendal, Mia Aitokari, p. 019 560 5545, info@itukylat.fi, KYLÄPORTAALI www.itukylat.fi

Noitapuisto on taiteellinen suunnittelutoimisto, jossa Tuula Jarva tekee uniikkeja pihoja, puutarhoja ja puistikkoja kevät- ja kesäaikaan. Talvella on mahdollisuus kutoa mattoja ja taiteilla sisustuseläimiä.
Lugnäsintie 22, 04130 Sipoo, puh. 040 591 8281, www.noitapuisto.net

Marjut Ståhls laulaa iskelmiä, tanssimusiikkia ja vakavampiakin lauluja. Välillä hän tekee juontokeikkoja, ohjelmallisia opaspalveluja ja tuote-esittelyjä. Tällä kertaa rallattava, iloinen pääsiäisnoita.
Alakyläntie 64, 07980 Kuninkaankylä, RUOTSINPYHTÄÄ, puh. 040 530 8847 , marjut@digitalvillages.net , www.digitalvillages.net/marjut

Porvoon seudun 4H-yhdistys ry välittää nuoria erilaisiin työtehtäviin ja messuemänniksi.Eestinmäen nuorisotila, Pellavapolku 1, 06450 PORVOO, puh. 040 503 7725, 4h-yhdistys@porvoo.net, www.4h.fi/porvoo

Snowdrop Ky Kb suunnittelee viheralueita, pihoja, tarjoaa puutarhojen ja puistojen hoitamista sekä pyörittää kansainvälistä verkkokauppaa.Trädgårdstjänster och internationell nätbutik.
Alf Stenvall, Björkkullantie 3 A 4, 07880 Liljendal, puh. / tel 040 574 0571 info@snowdrop.fi www.snowdrop.fi

KK-Net Ky:n päätuotteet: Sosiaalinen media, tuotteiden, yritysten ja innovaatioiden kaupallistaminen.
Sociala medier och öppna innovativa nätverk för globala produktlanseringar.
Social media and open innovative network for global co-creation and co-operation.
Kuningattarenkatu 13 B, 07900 Loviisa, Helge Keitel, p. 050 309 2021, kknet@kknet.fi, www.kknet.fi

Itä-Uudenmaan liitto * Östra Nylands förbund on hankkeen päärahoittaja, Projektets huvudfinansiär.
Rauhankatu 29 / Fredsgatan 29, 06100 Porvoo / Borgå, puh. / tel 019 524 3288, www.ita-uusimaa.fi

Viikki Food Centre/HBSP
Tukee alkavia ja kehittyviä yrityksiä (hautomo), teollisuutta (alihankinta) sekä uusia innovatiivisia liiketoiminnan ratkaisuja hakevia yrityksiä (OSKE –kehitysohjelma). Mustialankatu 1, FIN-00790 Helsinki, Vaihde: (09) 191 57010, Fax (09) 191 58600, info (at) viikkifoodcentre.fi , www.viikkifoodcentere.fi

perjantai 15. helmikuuta 2008

Hauskat kevätmessut PIKKUPÄÄSIÄINEN * LILLA PÅSKEN Porvoossa la 15.3.2008 klo 9-16, Kulttuuritalo Grand, Piispankatu 28, torin varrella

Hauskat itäuusmaalaiset tulevat taas kaupunkiin. Paikallisia pääsiäisleivonnaisia ja muita elintarvikkeita, pääsiäiskoristeita ja –kransseja, kevätsisustukseen tuotteita, vaatteita, tossuja, puutarhatarvikkeita, pihasuunnitelmia. Lapsille Pupupajassa pääsiäisaskartelua. Rallattava pääsiäisnoita sisäänheittäjänä. Suomen suurin pääsiäispuu. Toisen kerran puetaan ja palkitaan jättimunalla Itä-Uudenmaan suurin muna. Hän on antelias, positiivinen ja aikaansaava henkilö.
Tervetuloa näytteilleasettajaksi, yhteyshenkilö

torstai 14. helmikuuta 2008

Lomalle Lähdeahon omenatilalle, Mika Waltarin jalanjäljille

Lauantaina lähdimme Pornaisten kautta Laukkoskelle, joka yhdistetään Suomen luetuimpaan kirjailijaan Mika Waltariin. Kohteemme oli Lähdeahon omenatilan vuokrattava, korkeatasoinen lomamökki, luomuomenatarha sekä kasvisten, marjojen, yrttien, sienten ja hedelmien kuivauspalvelu. Ajelimme halki viljavien peltojen ja polveilevien maastojen. Pornainen on melkein suurpääkaupunkiseutua, jossa monet kuntalaiset käyvät töissä. Kartan mukaan Helsingin keskustasta sinne on matkaa vain 48 kilometriä. Kuntaa ympäröivät Sipoo, Porvoo, Askola ja Mäntsälä.

Miksi kunnan vaakunassa on kirkonkello ja kaksi värttinää? Yli 200 vuotta sitten pornaislaiset saivat ensimmäisen kirkkonsa, mutta kelloon varoja ei riittänyt. Niinpä pitäjän naiset keksivät ratkaisun. He ryhtyivät viljelemään pellavaa, joka kehrättiin ja kudottiin palttinaksi. Yhteensä 1272 kyynärää palttinaa myytiin Tukholmaan, ja näillä rahoilla hankittiin kello.

Saavuimme Laukkoskelle. Täällä on kuvattu 1930-luvulla Suomi-Filmin iki-ihania, kotimaisia elokuvia, ja Mika Waltari on tuottanut tekstiä elämästään. Mikan ollessa 5-vuotias hänen pappisisänsä kuoli tuberkuloosiin. Niukilla tuloillaan äiti Olga Johansson koulutti perheen kolme poikaa Helsingissä. Mika on kertonut lapsuutensa matkoista maalle, keväästä 1918, jolloin hän oli äidinäidin ruuissa Laukkoskella. Yli 20 vuotta hän asui talossaan kesäisin ja joskus talvisinkin. Ullakkokamarissa hän kirjoitti suuren osan myöhäistuotannostaan. Teoksissaan hän kuvaa usein Laukkoskea, Mustijokea ja seudun maisemia - ”parhaita maailmassa”.

Lähdeahon omenatilan pihalla Eila Torvasti otti meidät iloisesti vastaan ja esitteli kodikasta, hiljattain remontoitua, mummonmökkiä. Alakerran kamareihin hän oli valmiiksi pedannut vuoteet kolmelle ja yläkertaan neljälle vieraalle. Talossa on sähkölämmityksen lisäksi kolme puilla lämmitettävää uunia, vesijohto, langaton yhteys, TV, sähköhella, astianpesukone, tornijääkaappi, mikro, astiat, ruokailuvälineet, imuri, sähkösauna, pesuhuone, pyykinpesukone, kuivausrumpu, kaksi vessaa, muita mukavuusvekottimia ja pihan perällä upouusi hyysikkä. Keittiöön on tulossa jätteiden lajitteluvaunut ja puukärryt.

Napostelimme ystävieni kanssa Eilan kuivaamia, maukkaita omenasiivuja, pitsiporkkanalastuja sekä maa-artisokkaviipaleita. Samalla pohdimme, ketkä muut haluaisivat asua tai lomailla täällä. Jokaiselle tekee hyvää välillä olla möllöttää tai puuhailla luonnonhelmassa ja ladata omia akkujaan. Täällä majoittuvat edullisesti pienryhmät, jotka voivat opiskella vaikka luomuviljelyä tai kasvisten kuivausta. Paikka sopii henkilöille, jotka arvostavat mukavuuksia, siisteyttä, pilkottuja polttopuita, kuusenhuminaa, omaa pihapiiriä, grillaamista, omenatarhaa, nuotiota lammen rannalla, marja- ja sieniretkiä sekä lähellä olevia liikuntamahdollisuuksia. ”Täältähän pääsee nopeasti Kotojärvelle 18-reikäiselle golfkentälle, merkatulle kanoottireitille, kalastamaan tai uimaan.", kertoi Eila.

Kokemusteni mukaan esimerkiksi Saksassa, Ranskassa ja Englannissa on maaseudulla paljon tarjolla tämäntyyppisiä, suosittuja vuokrataloja, joita talviakana käyttävät pätkätyöntekijät tai pienet työporukat. Monesti yritykset vuokraavat niitä työntekijöilleen.

Pimeys kääri Laukkosken syliinsä, joten Waltarin siltaa emme tänään ehtineet nähdä. Syksyllä on tulossa tapahtumarikas juhlaviikko 15.-21.9.2008, koska Mika Waltarin syntymästä on kulunut 100 vuotta. Onpas tämä kiva paikka asua tai lomailla. Lue lisää ja tutustu paremmin. . .

Lähdeahon Omena * Eila ja Aarto Torvasti * Niinirannantie 6 * 07150 LAUKKOSKI * puh. 040-5494706 * lähdeahonomena@pp.inet.fi * www.kknet.fi/omenatila

torstai 31. tammikuuta 2008

YLE Radio Itä-Uusimaan lähiruokajuttuja 28.1. - 1.2.2008

Tutustu juttuarkistoon ja kuuntele täällä http://lotta.yle.fi/rswebpvo.nsf/sivut/mk_etusivu2004
28.1. Lapinjärveläinen Robert Jordas uskoo salaatinkasvatukseen, toimittaja Marja Karjalainen.
28.1. Lähiruokaa Itä-Uudellamaalla, Irja Kallio ja toimittaja Markus Parkkinen.
29.1. Tarmolan kotileipomossa Annika Weckström ja toimittaja Marja Karjalainen.
30.1. Bosgård myy lihaa suoraan kuluttajille, Kaarlo Schildt ja toimittaja Marja Karjalainen.
30.1. Lähiruoan saatavuuden ongelma, Mirja Hellstedt ja toimittaja Paavo Häikiö.
1.2. Vuoden Mehiläistarhaaja 2008 - Årets Hedersbiodlare 2008 Marina Bruce, Marbacka Bigård Hunajatila Liljendalista ja toimittaja Markus Parkkinen
1.2. Lähiruokaa Itä-Uudeltamaalta Irja Kallio ja toimittaja Markus Parkkinen
Taajuudet : Pernaja 95,0 ja Porvoo 90,3

maanantai 28. tammikuuta 2008

Vuoden mehiläistarhaaja Marbacka Bigård Hunajatila - paljon onnea!

Suomen Mehiläishoitajain Liitto myönsi Marina ja Bjarne Brucelle Liljendalista Vuoden 2008 Mehiläistarhaaja -kunniakirjan Talvipäivillään Vääksyssä viime viikonloppuna. Vuoden Mehiläistarhaaja -kunniakirja myönnettiin Marina ja Bjarne Brucelle tunnustuksena monipuolisesta osaamisesta ja positiivisesta työstä asiakkaiden ja toisten mehiläistarhaajien parissa. Marina Bruce on 100-vuotiaan Finlands Biodlraförening -yhdistyksen pitkäaikainen puheenjohtaja. Liiton myöntämä Vuoden Mehiläistarhaaja -kunniakirja on järjestyksessä 24.

Brucet ovat kasvattaneet lehmätilan kyljessä Bjarnen harrastuksena alkaneesta mehiläishoidosta ammatin. Lehmistä luovuttiin 90-luvulla ja navetta muutettiin palvelemaan lentävän karjan hoitoa, hunajan tuotantoa ja tuotteistamista sekä mehiläisvahan käsittelyä.

Marbacka-tilalla mehiläisten hoitotyön päävastuu on Bjarnella, Marina linkoaa hunajan ja tekee siihen liittyvät työt. "Markkinoille lähdemme mieluummin yhdessä, koska se on hauskaa. Asiakkaita palvellessa saamme hyviä yhteisiä kokemuksia. Suosittelen tätä kaikille pariskunnille", sanoi Marina Bruce. Hunajien lisäksi Marina on asiakkailleen kehittänyt muita hunajapohjaisia tuotteita, kuten Hunaja-Nokkos Mix. Tyrnillä maustettu hunaja on löytänyt tiensä Amerikkaan saakka.
(lähde ja kuva: Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML r.y. , Finlands Biodlares Förbund r.f.,
http://www.hunaja.net/)
Marbacka Bigård Hunajatila
Marbackavägen 65
07880 LILJENDAL
Bjarne Bruce puh/tel 0400 438 888
Mia Bruce puh/tel 040 548 4464

lauantai 1. joulukuuta 2007

Pukkilan tyrniherkkuja

Vierailin Pukkilassa Ismo Liljan tyrniviljelmällä, jossa aurinkoisella rinteellä kotimaiset pensaslajikkeet Raisa ja Rudolf tuottavat aromaattisia tyrnimarjoja. Tyrnimarjat on ravintoarvoltaan ainutlaatuisia, sillä ne sisältävät monia erilaisia yhdisteitä, kuten C- ja E-vitamiinia sekä arvokkaita rasvahappoja. Uusimpien tieteellisten tutkimusten mukaan tyrnin flavonoideilla on suotuisa vaikutus sydämen ja verenkiertoelimistön terveydelle ja toiminnalle. Tyrnipensaat viihtyvät hyvin kosteutta läpäisevässä ja sopivan ravinteikkaassa maaperässä. Myöhäissyksyllä kerättävät marjat ovat tiukasti kiinni rungoissa, joten niiden poiminta on hidasta ja vaativaa työtä. Mehevistä tyrnimarjoista valmistetaan mehua, hyytelöä ja marmeladimakeisia. Tyrnin maussa on häivähdys aprikoosia, ananasta ja hapanta passionhedelmää.

Pukkilan kotimainen, lisäaineeton, sokeroimaton, pastöroitu ja 100-prosenttinen tyrnitäysmehu antaa aamujuomana potkua päivään. Sen kaunis väri piristää kaamoksessa. Mehua voi käyttää esimerkiksi kiisseleihin, kastikkeisiin, jäädykkeiseen, rahkatorttuun, marinadiin, drinkkien terästykseen. Mehua saa 2,5 dl:n, 0,5 litran tai litran lasipulloissa, jotka säilyvät avaamattomina huoneenlämmössä.

Ensimmäisen kerran Ismo tarjosi minulle Pukkilan tyrnimarmeladimakeisia vuosia sitten Helsingin messukeskuksessa. Sen jälkeen nämä aromipommit ovat pullottaneet monessa poskessa. Meillä marmeladikulhon sisältö vilahtaa liian nopeasti parempiin suihin. Joskus kuunkeltaiset marmeladipalat ovat ehtineet koristamaan suklaakakkua. Pukkilan tyrnimarmeladimakeisten valmistukseen käytetään kotimaista tyrnitäysmehua, sokeria, tärkkelyssiirappia (sisältää vehnää), sitruunahappoa happamuudensäätöaineeksi ja pektiiniä hyytelöimisaineeksi.

Kokemukseni ja ystävieni mukaan Pukkilan tyrnihyytelö antaa viimeisen silauksen juustokakulle, hienon maun unelmatortulle, jäätelölle tai juustopaahtoleivälle. Maistuva joulujälkiruoka syntyy siten, että tyrnihyytelöä laitetaan reipas kerros jälkiruokamaljojen pohjalle ja päälle kaadetaan valkosuklaavaahtoa. Säilöntäaineettomaan tyrnihyytelöön on käytetty kotimaista tyrnitäysmehua, sokeria, vettä, hyytelöimisaineeksi pektiiniä. Tuotetta saa 100 g:n tai 300 g:n lasipurkeissa.

Pukkilan tyrniherkut sopivat mainiosti koostettaviin liikelahjapaketteihin. Tuotteita voi tilata suoraan Ismolta tukkukaupasta.
Niitä saa myös seuraavista myyntipaikoista:
Frö butik-myymälä, Kirkkokatu 1, PORVOO
Ukkola-myymälä, Ulrikakoti, Vanha Viipurintie 5, LOVIISA
Ruokapaikka Kohiseva, Keskustie 19, PUKKILA
Juustoportti, Pohjoinen Pikatie 8, MÄNTSÄLÄ
Maatila-Liha Meronen Oy, Metsolankuja 95, VIRENOJA
Kehräämön Herkku, Pakaantie 1, ORIMATTILA

Inecu Oy / Pukkilan tyrni / tukkukauppa
Ismo Lilja
puh. 050-5252675
Keskustie 16
07560 PUKKILA
tyrni@kohiseva.fi
http://www.pukkilantyrni.fi/

torstai 29. marraskuuta 2007

Lautasilla lähiruokamenu Itä-Uusimaa - mistä tätä saa?

Haaga-Helian ammattikorkeakoulun keittiömestariopiskelijat saivat itäuusmaalaisista elintarvikkeista ja tuottajista kertovan tiedoston. Itä-Uudellamaalla ryhmä tutustui kalan jatkojalostukseen, emmentaljuuston valmistukseen ja charolais-pihvilihan kasvatukseen. Ryhmä kehitti neljän ruokalajin lähiruokamenun.
Alkuruokaryhmässä vasemmalta Viljami Julkunen, Timo Karttiala, Markku Halmeenmäki ja Johanna Karjunen.

Tulevat keittiömestarit kertoivat meille lähiruokamenun raaka-aineista, valmistustavoista, maustamisen salaisuuksista sekä ruokajuomasuosituksista. Yhdessä saimme tehdä tänään aistinvaraisen arvioinnin: haistella, maistella, mutustella, tutkia annoksen ulkonäköä. Ah - hyvää ruokaa.
Kalaruokaryhmässä vasemmalta Kaisu Myllylä, Essi Mäentaka, Kaisa Leino ja Kaisa-Mari Lipasti.





Lähiruokamenu Itä-Uusimaa saa ehdotonta kannatusta meiltä ja tuottajilta. Seuraavaksi on mielenkiintoista nähdä, mikä ravintola tai ruokapaikka sen Haaga-Helian jälkeen asiakkailleen tarjoaa. Liharuokaryhmässä vasemmalta Mikko Ovaska ja Toni Partanen. Kuvasta puuttuvat Jari Orava ja Laura Nyman.









Oli muuten herkullinen, näyttävä ja täyttävä menu. Kiitos maukkaasta työstä!
Jälkiruokaryhmässä vasemmalta Hanni Kiretti, Lea Lappeteläinen ja Sakari Ketolainen.












Kuvassa vasemmalla Haaga-Helian elintarvikeaineiden opettaja, tohtori Marjo Misikangas, joka väitteli 7.12.2007 Helsingin yliopiston maatalous- metsätieteellisessä tiedekunnassa aiheesta Ravinnon vaikutus β-kateniini-signalointiin kokeellisessa paksusuolisyöpämallissa. Tutkimuksen mukaan suomalaisten marjojen, kuten puolukan, lakan ja valkoherukan käyttö ruokavaliossa näyttäisi olevan lupaava keino tulevaisuuden syövän ehkäisyssä. Vaikutukset tuntuvat vasta, kun marjojen osuus ruokavaliosta on vähintään kymmenen prosenttia.
Hienoa Marjo! Kuvassa oikealla lehtori Minna Halmetoja.

Maistiaisissa tarkkaavaisina mukana Lähiruokaketjun kehittäminen -koordinaatio- ja toimenpidehankeen ohjausryhmän jäsenet: Hannu Salminen Erja Räty Ky, Eliko Roots Kukkatarha Surprise ja Johanna Jaskari Viikki Food Centre.
Kiitos maukkaasta yhteistyöstä teille kaikille!

perjantai 16. marraskuuta 2007

Haaga-Helian keittiömestariopiskelijat lähiruokamatkalla - kiitos isännille!

Myrskylän Savustamossa todella hyvää savukirjolohta

Aamutuimaan meille oli katettu kahvit herkullisten savukalaleipien kanssa tyylikkääseen neukkariin. Kalaleipien pohjana oli Lapinjärven Leipomon Ruisnappi. Aluksi toimitusjohtaja, DI Ilkka Vääränen esitteli Taimen konsernia sekä valotti kalan jatkojalostusta, jonka avainsanoja ovat raaka-aineen tuoreus, purut, prosessin hallinta, laadunvalvonta ja palvelu. Taloudellisesti tärkein elintarvikekala Suomessa on kirjolohi, jonka kasvatus tuottaa kotimaista ravintoa kuluttajille, työtä sekä muita taloudellisia ja sosiaalisia hyötyjä asukkaille. Yritysostojen kautta Myrskylän Savustamo Oy on siirtynyt Taimen konserniin, joka hallitsee kotimaisen kirjolohen tuotannosta jo noin 60 prosenttia. Yrityksellä on lähes seitsemän miljoonan kilon edestä kasvatuslupia, kun koko Suomen kalatuotanto on reilut 12 miljoonaa kiloa vuodessa. Yhtiö harjoittaa kalankasvatusta yli 30 paikassa eri puolilla Suomea ja Ruotsia. Kotimaassa kasvatetulle kirjolohelle on varmat markkinat. Parhaillaan Taimen suuntaa Venäjän markkinoille, jossa se käynnistää uutta kalajalostamoa.

Kirjolohimanageri Tarja Haikkola huolehti ryhmän pukeutumisesta ennen elintarviketiloihin siirtymistä. Tarja kertoi mainiosti tuotannon vaiheet, mutta liikesalaisuudet hän ohitti helisevällä naurullaan. Myrskylän Savustamo Oy on Suomen suurimpia kirjolohen ja lohen savustamiseen erikoistuneista kalanjalostamoista. Savustamo valmistaa kalajalosteita tuotemerkeillä: Safu, Stockmann Gourmét sekä Super Vexi. Ravintoloille ja vähittäiskaupalle jakelu tapahtuu Kalatukku E. Eriksson Oy:n kautta. Safu-kalatuotteita saa Myrskylän Savustamo Oy:n tehtaanmyymälästä ma - pe klo 8 – 17. Kannattaa poiketa.
Kylänpääntie 45, 07600 Myrskylä, puh. 019-521 3100, gsm. 040-504 0226, fax. 019-521 3116, tarja.haikkola@safu.com http://www.safu.com/

Porlammin maistuvaa mustleimaista emmentaljuustoa

Porlammin Osuusmeijerillä tuotepäällikkö Jan Erik Ingvall ohjasi meidät ystävällisesti juustokellariin, jossa hän piti erinomaisen luennon emmentaljuuston valmistuksesta sekä näytti maidon jatkojalostuksesta ikivanhan filmin, jossa Porlammin isännät kuljettivat hevospelillä maitonsa tonkissa meijeriin juuston valmistusta varten. Juustomestarin piti olla vahva, jotta hän jaksoi liikutella valtavia juustokiekkoja. Samalla hänen piti osata hoitaa hyvin sikoja, joiden ruokana käytettiin heraa.

”Hapatteiden ja niiden entsyymien ansiosta juusto kypsyy, siis maku ja rakenne kehittyvät. Emmentaljuustonvalmistuksessa hapatteina käytetään propionihappobakteereita ja maitohappobakteereita. Propionihappobakteerit saavat aikaan emmentaljuuston suuret, pyöreät kolot ja pehmeän maun. Maitohappobakteerit puolestaan vastaavat juuston varhaisesta kypsymisestä ja myöhemmin myös proteiinien pilkkoutumisesta aminohapoiksi ja niistä edelleen aromikomponenteiksi. Hapatteiden entsyymit hajottavat juuston proteiinia peptideiksi ja aminohapoiksi. Proteiini oikeastaan ei maistu millekään, mutta sen hajoamistuotteet antavat juustoille maun. Maku on juuston merkittävä tekijä", Ingvall luennoi.

Porlammin Osuusmeijeri on maidontuottajien omistama yritys, jonka erikoisuus on vahva mustaleimainen emmentaljuusto, jota maistoimme normaalina ja kevyenä omenamehun kanssa. Mustaleimaisen emmentaljuuston markkinat ovat maailmanlaajuiset. Meijerin vähittäiskauppamyynnin hoitaa New Way RuokaHertta yhtiö Turusta.
Porlammin Osuusmeijeri, Myrskyläntie 1 A, 07820 Porlammi, puh. 019-5214200 http://www.porlamminosuusmeijeri.fi/

Parasta pataan – Bosgårdin Charolais-pihviliha

Bosgårdin idyllisessä kartanomiljöössä agronomi Kaarlo Schildt toivotteli meidät tervetulleiksi, levitteli humoristisesti käsiään ja kertoi omistavansa 500 hehtaaria maata sekä hoitavansa vuokramaita satoja hehtaareja. Hallimaisessa navetassa vapaasti karsinoissaan tallusteli pari sataa, alunperin vetojuhtina käytettyä, charolais-eläintä, jotka ovat väriltään vaaleita ja hyvin lihaksikkaita. Ranskasta peräisin olevalle, kookkaalle Charolais-rodulle on ominaista erittäin korkea lihankasvukyky. Eläin saavuttaa nuorena teuraskypsyyden mutta, sitä voidaan kasvattaa isoihinkin teuraspainoihin ilman rasvoittumisen vaaraa. Täysikasvuinen lehmä painaa 700-950 kg ja sonni 1200-1400 kg.

Vähärasvaisen lihan hyvää makua lisää se, että eläimet laiduntavat perinnemaisemilla ja syövät voimakkaan karkearehupohjaista rehua. Bosgårdissa huomioidaan eläinten oma luontainen käyttäytyminen. Emot imettävät vasikoitaan ensimmäisen puoli vuotta. Toukokuun puolestavälistä syyskuun loppuun laumana emot, vasikat ja sonnit saavat liikkua luonnonlaitumilla, jotka ovat mukana EU:n ympäristön monimuotoisuuden edistämisohjelmassa. Talvella emot voivat vapaasti valita navetan tai jaloittelutarhan ja ihailla ulkona kuutamoa pakkasiltana.

Bosgårdin luonnonniittylihalla herkuttelee jo 600 perhettä. Erikoisravintolat ovat löytämässä tämän vähärasvaisen luonnonlihan. Kovan kysynnän vuoksi Schildt lupaa kaksinkertaistaa eläintensä määrän. Tuoreet 15 kg:n tai 30 kg:n lihapakkaukset ja metvurstit haetaan suoraan tilalta tai Porvoosta lihatukkukauppa Herekistä.
Bosgård 67, 06150 Porvoo, Kaarlo Schildt, kaarlo.schildt@bosgard.com
puh. 019-654 529, fax. 019-654 784, gsm 0400 493 269,

tiistai 13. marraskuuta 2007

Keittiömestariopiskelijat Helsingistä lähiruokaopintomatkalla 16.11.2007

Lähiruokamenu Itä-Uusimaa -projektiin liittyen tutustuvat Haaga-Helia ammattikorkeakoulun keittiömestariopiskelijat kalan jatkojalostukseen Myrskylän Savustamo Oy:ssä, joka valmistaa Safu-tuotemerkillä kylmä- ja lämminsavustettua sekä graavattua kirjolohta ja lohta. Tehtaanmyymälä on avoinna ma-pe klo 8-17. Esittelijänä Tarja Haikkola, Kyläpääntie 45, Myrskylä.

Emmentaljuuston valmistuksen saloihin johdattaa Porlammin Osuusmeijerissä tuotepäällikkö Jan-Erik Ingvall, Myrskyläntie 1 A, Porlammi.

Bosgårdin tilalla Kaarlo Schildt kertoo vapaana kasvavan Charolais-pihvilihakarjan kasvatuksesta sekä suoraan tilalta saatavasta, laadukkaasta lihasta, Bosgård 67, Porvoo. Matkalla ovat oppimassa myös lehtori Marjo Misikangas ja kirjoittaja. Tervetuloa!

perjantai 2. marraskuuta 2007

Lähiruokamenu Itä-Uusimaa

Keittiömestariopiskelijat kehittävät Itä-Uudenmaan ravintoloille paikallisiin raaka-aineisiin perustuvan kolmen ruokalajin menun Haaga-Helian ammattikorkeakoulussa Helsingissä. Lähiruokamenu edistää paikallisten tuotteiden arvostusta ja käyttöä maakunnan ravintoloissa sekä tuottaa lisäarvoa asiakkaille. Ryhmät suunnittelevat menun asiakaslähtöisesti yhteistyössä Itä-Uudenmaan lähiruokatuottajien kanssa. Menusta tehdään kuvalliset annoskortit ruokaohjeineen, katelaskelmat, ravintosisältötiedot ja markkinointisuunnitelmat. Opiskelijat tulevat tutustumaan opintomatkallaan 16.11.2007 lähiruokaa tuottaviin, itäuusmaalaisiin yrityksiin. Tervetuloa!